SAUCE

BOURGUIGNONNE

Pour : 8 personnes 

   Préparation : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Mayonnaise

25 cl

Vin rouge

10 cl

Echalotes

20 g

Crème fraîche 

5 cl

 

PRÉPARATION:

 

 Faire réduire presque complètement le vin et les échalotes ciselées. Laisser refroidir. 

 Monter la crème fraîche. Incorporer la crème montée et la réduction à la mayonnaise.