SAUCE

CARAMEL

Pour : 8 personnes

 Préparation : 20 minutes

INGRÉDIENTS:

PRÉPARATION:

 Préparer un caramel avec l’eau et le sucre. Ajouter le lait bouillant et vanillé.

 Mettre 3 jaunes dans un saladier et leur incorporer en fouettant le mélange lait-caramel.

 Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux. A consistance voulue, retirer du feu et lai-

-sser refroidir en remuant régulièrement.

POUR FINIR:

  Cette sauce n’est ni plus ni moins qu’une sauce anglaise au caramel.

 Elle se sert traditionnellement avec les pets de nonne.