CHAMPAGNE

ARDENT

Pour : 8 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

  Repos : 2 heures

INGRÉDIENTS:

*Brut bien frappé.

PRÉPARATION:

Eplucher et râper le gingembre.

 Le mettre avec le sucre dans une petite casserole.

Ajouter 15 cl d’eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu’à consistance d’un sirop épais,sans laisser colo-

-rer (environ 5 minutes). Laisser complètement refroi-

-dir et filtrer.
Eplucher les litchis et les réserver au frais. 
 Au moment de servir, disposer un litchi au fond de chaque verre tulipe. Verser 1 centimètre de sirop de gingembre par-dessus et compléter avec du champa-

-gne bien frappé.