COQUELET
À LA
PEAU
CROUSTILLANTE
Pour : 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
INGRÉDIENTS:
Coquelet |
1 |
Ail |
2 gousses |
Romarin |
2 brins |
Eau |
1 verre |
Huile d'olive |
3 càs |
Poivre |
1 pincée |
Thym |
2 brins |
Sel |
1 pincée |
PRÉPARATION:
Couper 2 gousses d'ail en deux et les placer à l’intéri-
-eur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin. Saler et poivrer l'intérieur.
Le badigeonner d'huile d'olive.Saler et poivrer la peau
du coquelet (par-dessus l'huile d'olive afin que ça ac-
-croche bien la
peau).
Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu'il soit bien tendre) et porter la température à Th.6/7 (200°C) pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l'eau froide
afin d'obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser.
POUR FINIR:
Pour finir en beauté,laissez-vous tenter par ce coquelet à la peau croustillante. Dégusté tout juste sorti du four et accom-
-pagné de pommes de terres,c'est un délice.