COULIS

DE

CONCOMBRE

Préparation : 15 minutes

    Cuisson : pas de cuisson

INGRÉDIENTS:

PRÉPARATION:

 Épluchez le concombre, coupez-le en grosses tranch-

-es puis mixez-le afin d'obtenir une mousse légère.

 Versez cette mousse dans une jatte. Ajoutez le yaourt l'estragon haché fin, le sel et le poivre. Fouettez bien ce mélangent vérifié l'assaisonnement qui doit être assez relevé.

 Mettez au réfrigérateur avant de servir.

CONSEIL:

Servez le coulis de concombre en accompa-

-gnement d'une terrine de poisson.