COULIS

DE

TOMATES

AU

BASILIC

    Préparation : 10 minutes

 Cuisson : 25 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Tomates

250 g

Beurre

1 noix

Basilic

2 branches

Poivre

1 càc

Thym

2 branches

Sel

1 càc

 

PRÉPARATION:

 

 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et faites-les cuire, à découvert, dans une casserole, avec le thym, pendant 20 minutes.

 Passez au moulin à légumes, ajoutez le basilic haché fin et refaites cuire 10 minutes.

 Hors du feu, mettez le beurre, salez, poivrez, remuez bien et vérifiez l'assaisonnent.

 Servez chaud en saucière.

 

CONSEIL:

 Ce coulis est l'accompagnement idéal des terrines de légumes.