SAUCE

MAYONNAISE

Pour : 8 personnes

 Préparation : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Huile

25 cl

Vinaigre

Quelques gouttes

Œuf

1 jaune

Huile

20 cl

Moutarde

1 càc

Sel. Poivre

1 pincée

 

PRÉPARATION:

 

 Réunir dans un saladier, le jaune d’œuf, sel, poivre, moutarde et vinaigre.

 Incorporer lentement l’huile en remuant à l’aide d’un petit fouet.

 Vérifier l’assaisonnement.

 

LE PLUS:

Ne jamais conserver la sauce dans un lieu trop froid (l’huile ce figerée).