POISSON GRILLÉ ET FAROFA DE CREVETTES

POISSON GRILLÉ

ET

FAROFA DE CREVETTES

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS:

Semoule de manioc	200 g	Tomates	3
Huile d’olive	1 càs	Laurier	1 feuille
Bar	4 darnes	Crevettes*	6
Beurre	4 càs	Persil	1 càs
Poireau	1	Poivre	1 pincée
Oignon	1	Sel	1 pincée

*Roses décortiquées.

PRÉPARATION:

Pelez et hachez l’oignon. Epluchez, lavez, égouttez le poireau et émincez-le en fines lanières. Plongez les tomates quelques sec dans de l’eau bouillante afin de les peler plus facilement et coupez-les en cubes.

Faites dorer au beurre l’oignon et le poireau avec les dés de tomates et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les crevettes, saupoudrez de semoule de manioc sans cesser de remuer, salez, poivrez. Faites dorer la se-

-moule 10 minutes, en mélangeant sans arrêt.
Faites cuire le poisson à l’huile d’olive sur sa peau 2 minutes de chaque côté, salez, poivrez. Servez aus-

-sitôt avec la préparation aux crevettes, des gombos justes poêlés et une tomate grillée.