LES VAGABONDAGES CULINAIRES DE CLAUDE
POTÉE
FRANC-COMTOISE
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
INGRÉDIENTS:
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Bouillon de volaille |
1 cube |
Ail |
2 gousses |
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Pommes de terre |
8 |
Persil |
3 càs |
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Chou vert frisé |
1 |
Morteau |
2 |
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Palette fumée |
500 g |
Vin blanc |
25 cl |
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Carottes |
2 |
Tym |
2 brins |
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Oignon |
1 |
Lauriers |
2 feuilles |
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Poireaux |
2 |
Sel. Poivre |
1 pincée |
PRÉPARATION:
Faire blanchir la viande puis le chou. Rincer et égout-
-ter.
Dans un plat disposer en alternance les légumes émin-
-cés et la viande entière ou tranchée.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, l’oignon, ail, le thym et le laurier.
Mettre au four environ 2 heures à Th.6 (180°C).
Au moment de servir parsemer de persil.
