POULET AUX BANANES

POULET

AUX

BANANES

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 15 minutes

INGRÉDIENTS:

Clous de girofle	3	Oignon	1 gros
Noix muscade	1/2 càc	Tomates	3
Huile d'arachide	2 càs	Bananes*	6
Bouillon de volaille	1 verre	Fécule	1 càc
Citron vert (le jus)	1/2	Eau	1,5 litre
Poulet*	1, 2 kg	Poivre de Cayenne	2 pincées
Laurier	1 feuille	Sel	1 pincée
Sauge	6 feuilles

*Coupé en morceaux. *Plantains ou jaunes.

INGRÉDIENTS:

Versez 1,5 litre d'eau dans une marmite, ajoutez la feuille de laurier et les feuilles de sauge, ainsi que l'oignon pelé et coupé en rondelles. Portez à ébullition

puis plongez-y les morceaux de poulet et laissez po-

-cher pendant une dizaine de minutes,salez et poivrez.

Ebouillantez les tomates et pelez-les, coupez-les en gros dés en éliminant les graines, faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle. Egouttez les morceaux de poulet et épongez-les, posez-les dans la poêle pour les faire revenir, puis retirez-les et mettez-les dans une cocotte.

Ajoutez-les tomates et le verre du bouillon, les clous de girofle écrasés,quelques râpures de noix de musca-

-de et quelques pincées de poivre de Cayenne. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Pelez les bananes plantains ou jaunes et coupez-les en grosses rondelles, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez-la cuisson pendant 15 minutes encore. Délayez 1 cuillère à café de fécule dans le jus du demi-citron et liez le jus de cuisson avec ce mélange.

Lorsque la sauce est onctueuse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Servez aussitôt avec du riz créole ou des haricots rouges.