LES VAGABONDAGES CULINAIRES DE CLAUDE
INTRODUCTION:
Dans le vent depuis 30 000 ans
BROCHETTES
Introduction:
CÔTES D’AGNEAU À LA PROVENÇALE
DE DINDE ET RAISINS CARAMÉLISÉS
DE DINDE MARINÉE À LA LIBANAISE
DE POISSONS AU CAVIAR D'AUBERGINE
BŒUF
Introduction:
CÔTE DE BŒUF GRILLÉE AU SERPOLET
ENTRECÔTE GRILLÉE À LA MOUTARDE
HAMPE GRILLÉE AUX OIGNONS DOUX
AGNEAU
Introduction:
CARRÉ D’AGNEAU À LA PERSILLADE
CÔTELETTES D’AGNEAU À LA MENTHE
FRAÎCHE
VEAU
Introduction:
CÔTES DE VEAU AU BEURRE D’ORANGE
TENDRONS DE VEAU GRILLÉS À LA GRECQUE
PORC
Introduction:
POITRINE DE PORC À LA CANADIENNE
VOLAILLE
Introduction:
COQUELET GRILLÉ AU CITRON VERT
MAGRETS DE CANARD À LA SARLADAISE
PILONS DE POULET SAUCE AU MIEL
ABATS
Introduction:
FOIE DE VEAU GRILLÉ À L’ANGLAISE
ROGNONS DE PORC À LA TYROLIENNE
POISSONS
Introduction:
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACÉS
BROCHETTES DE GAMBAS AUX ÉPICES DU MONDE
DARNES DE SAUMON GRILLÉS MAÎTRE D'HOTEL
LANGOUSTE GRILLÉE À LA POINTE D’HERBES
POISSON BARBECUE À LA SAUCE CHIEN
SARDINES GRILLÉES BORD DE
MER
SOLES BEDFORT
THON FRAIS RED BARBECUE
LÉGUMES
Introduction:
CÈPES GRILLER À LA MÉRIDIONALE
CHAMPIGNONS FARCIS À LA CHARENTAISE
FRUITS
Introduction:
