SAUCE

HOLLANDAISE

AU

CITRON VERT

Pour : 4 personnes

   Préparation : 10 minutes

      Cuisson : 10 minutes

 INGRÉDIENTS:

*En parcelles.

PRÉPARATION:

 Mettez dans un bol les jaunes d'œufs, le jus de citron, salez, poivrez et mélangez au fouet.

 Déposez ce bol sur une casserole d'eau bouillante sur le feu bain marie) et faites épaissir la préparation en remuant sans cesse avec le fouet.

 Ajoutez le beurre par petites quantités, petit à petit, en fouettant.

ASTUCE:

  A servir avec le poisson poché,les asperges et même d’autres légumes vapeur.