SWEET 

MEMORY

Pour : 12 personnes

Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS:

*Ou vin champagnisé méthode traditionnelle.

*De sucre de canne.

PRÉPARATION:

 Laver les fruits. Les couper en tous petits morceaux sans les éplucher et les mettre dans un grand récipi-

-ent (fait-tout, autocuiseur). 

 Ajouter rhum blanc et sirop de sucre de canne. Bien mélanger. Laisser macérer au moins 24 heures. 

 Passer la préparation à travers une passoire fine en pressant bien les fruits pour récupérer le maximum de macération. 
 Au moment: ajouter le champagne directement dans le saladier et servir avec une louche. Déguster bien froid. Décor des verres au choix. 

CONSEIL:

  On ne sert jamais les fruits ayant servis à la macération d'un cocktail.

 «Pétillant et fruité,succès assuré».