LES VAGABONDAGES CULINAIRES DE CLAUDE
INTRODUCTION:
TERRINE DE GIBIER:
PÂTÉ DE SANGLIER
TERRINE DE LIÈVRE
TERRINE DE CHEVREUIL
TERRINE DE LAPIN GLACÉ CAMPAGNARD
TERRINE DE VIANDE:
TERRINE DE PORC AUX BAIES DE GENIÈVRE
TERRINE DE RIS DE VEAU AU POIVRE VERT
TERRINE DE VOLAILLE:
TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS
TERRINE DE CANETTE EN CROÛTE
TERRINE DE FAISAN À L’ANCIENNE
TERRINE DE FAISAN AUX NOISETTES
TERRINE DE FOIE GRAS FRAIS AU NATUREL
TERRINE DE PIGEON AU FOIE GRAS
TERRINE DE PINTADE AUX FRUITS SECS
TERRINE DE PINTADE À LA MENTHE POIVRÉE
TERRINE DE PINTADE AUX PISTACHES
TERRINE DE VOLAILLE ET LARD FUMÉ
TERRINE RUSTIQUE:
PÂTE EN CROÛTE AUX CHAMPIGNONS
PÂTE EN CROÛTE DIT "PÂTE DE PÂQUES"
PÂTES DE CAMPAGNE AUX CHÂTAIGNES
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE À L'ORANGE
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE AUX CÈPES
TERRINE DE JOUE DE BŒUF EN GELÉE
TERRINE DE JOUE DE BŒUF AU VIN ROUGE
TERRINE DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS
TERRINE DE LÉGUMES:
TERRINE DE HARICOTS VERTS AUX FOIES DE
VOLAILLE
TERRINE DE TOMATE AU CHÈVRE FRAIS
TERRINE DE POISSONS:
PETITES TERRINES DE SAUMON AU CHÈVRE
TERRINE DE DORADE ROSE AUX CÂPRES
TERRINE DE LA MER (1)
TERRINE DE MOUSSE DE LIEU AU SAUMON
TERRINE DE MOUSSE DE THON À L'OSEILLE
TERRINE DE SAUMON À LA MOUSSE DE MERLAN
TERRINE DE SAUMON AU COULIS VERT
TERRINE DE SAUMON AUX ASPERGES
