VEAU CRÉOLE

VEAU CRÉOLE

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS:

Concentré de tomates	1 càs	Pommes	2
Escalopes de veau	4	Bouillon cube	1
Oignons émincés	2	Orange (le jus)	1
Raisins secs	30	Safran en poudre	1 càc
Yaourt nature	1	Persil	1 càs
Curry en poudre	1 càs	Poivre	1 pincée
Ananas frais*	2 tranches	Sel	1 pincée

*ou en boîte coupés en dés.

PRÉPARATION:

Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Coupez les escalopes en lanières.

Dans une cocotte antiadhésive, mettez les morceaux de veau, les oignons et les dés de pommes à revenir pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajoutez le curry, le yaourt, l'ananas, le concentré de tomates, le bouillon-cube,le safr-

-an et le jus d'orange pour obtenir une sauce homogène.

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux. Dressez les morceaux de veau et la sauce sur un plat

creux, agrémentez d'un fin hachis de persil.

ASTUCE:

Peut aussi se réaliser avec des escalopes de poulet ou de dinde.

Cette recette à base de safran

augmente l'arôme et la coloration.

POUR FINIR:

En 15 minutes seulement,vous aurez un plat succulent aux milles saveurs des Antilles …Il vaut le détour alors cuisinez-le sans hésiter,vous serez sûr(e) de faire plaisir à vos amis et votre famille!